技术编号:594710
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酸奶及其制备方法,特别是活菌酸奶及其制备方 法。属于乳品的^l支术领域。背景技术近年来,随着消费者健康意识的增强,酸奶由于具有较为丰富的 营养成分,受到各个年龄段人群的亲睐。酸奶是牛奶在乳酸菌的作用 下,经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是"21世纪的食品",是一种"功能独特的营养品,,,能调节才几体内樣i生物的平tf。活菌酸乳的生理功能如下(l)和鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养元素,而且酸奶能使蛋...
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