技术编号：594894
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明一般涉及用高度可溶性钙、维生素D和微量矿物质强化的具有 改善的味感印象的食品，其包含柠檬酸苹果酸钙、维生素D和稳定的蛋白 质缓冲组分。本发明进一步涉及通过使用稳定的酸化缓冲蛋白质组分制备 这种食品产品的方法。相关技术由于钙盐在溶液中的溶解度差，所以饮料的钙强化可能是困难的。这 种差的溶解度不仅可能在这些强化产品中导致沉淀，还可能会产生白垩味 和不期望的余味问题。例如，高度可溶性钙源，如柠檬酸苹果酸钙(CCM)是 已知的应用于果汁饮料的高度可溶性钙，比...
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