技术编号：5951930
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种劣质食用油检测方法，具体是指采用铜离子对劣质油中的游离脂肪酸根等杂质进行显色反应来快速定性与定量检测被测定样品是否为劣质油。本方法属于食品分析领域。背景技术劣质食用油是对餐饮业中各类不合格油脂的统称，其主要包含过期变质后仍继续非法销售的食用油、没有食品质量安全市场准入标志的不合格散装油、以及各种途径制得的废弃油脂(如各种地沟油)等。近年来，不法分子将这些来源渠道不明且无认证的劣质油掺兑合格食用油进行销售以谋取暴利，导致了严重的食品安全隐患。某...
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