技术编号:595588
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种西式泡菜及其制作方法,属于食品加工中的液态发酵方法 。 背景技术泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品,为泡酸菜类的一种。泡菜 的制作工艺,是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。西式泡菜源于东方大陆, 经过几百年的改造和发展,已形成种类繁多,风味各异,被西方人誉为饮食中 的小香槟和小夜曲,但随着人们生活质量的辑高,人们对泡菜的营养价值要求 越来越高,因此开创一种色香味美,营养丰富的更适合西方人口味的西式泡菜, 将会有很广阔的市场。 发明内容本发...
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