技术编号：595909
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种富含？氨基丁酸(GABA)的发芽糙米醋的生产工艺及其产品，属于 农产品深加工及其生产，涉及粮食加工调味品及其生产方法。背景技术发芽糙米是将糙米发芽至一定芽长，得到一种由幼芽和带糠层的胚乳所组成的糙 米制品。糙米发芽过程中大量酶原被激活和释放，使其中的物质分解、转变。糙米发 芽后，赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量显著增加，更为重要的是糙米发芽过程中可 富集GABA。 GABA是哺乳动物脑、骨髓中抑制神经的递质，具有活化脑血流、增加 供氧量；改善脂...
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