技术编号：596075
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种鸡肉呈味粉，具体地说是一种将微波干燥工艺和复合酶酶解 工艺结合在一起而得到的鸡肉呈味粉及其制备方法。技术背景随着现代食品工艺技术的发展，各类肉制品品种的增多，各种肉类副产物量 逐年增大。这些副产物有的被制成动物饲料廉价出售，有的则被废弃，污染了环 境，增加了环保的难度。许多厂家都采用了一些新技术，对这些副产物进行利用， 但各家的工艺与技术水平各不相同。国内一般采用一些酸法水解工艺，或木瓜蛋 白酶等单一酶将这些富含蛋白质的产物制成水解动物蛋白，...
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