技术编号:596288
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种果酒酿造工艺所属领域本发明属水果加工工艺,具体说涉及一种热带水果酿造果酒工艺。 技术背景把水果深加工制成果酒,有利于水果的利用。水果制成的果酒, 营养丰富,色香味俱全,是群众喜爱的一类酒类。传统生产工艺在水 果榨汁时发生的严重褐变,影响了果汁的风味,同时褐变产生了有害 物质被带入了果酒之中,进而影响了果酒的质量和风味及营养。尤其 是产品在保质期内发生的氧化褐变问题已严重影响到热带亚热带水果 加工品的口感和外观,削弱了产品参与国际巿场的竟争力,已成为果 ...
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