技术编号:596414
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品及其制作方法,具体地说就是一种豆腐及其 制作方法。背景技术-豆腐是一种人们非常喜爱食用的豆制品, 一般是由豆浆点入卤水 或石膏,待植物蛋白凝固后,压制成豆腐。但是这种豆腐易产生苦涩 味,用葡萄糖酸内酯作为凝固剂制作的豆腐易碎,易有酸味。发明内容本发明的目的是提供一种煮熟后或用其他方法烹饪后易产生蜂 巢状孔,弹性足,口感更好,更易入味的豆腐。为了实现上述目的,本发明提出以下技术方案 一种豆腐,其特 征在于常温下,它由豆浆和含有C02的碳酸水...
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