技术编号:598579
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品加工方法,特别是。 背景技术盐水鸭已经成为人们的日常菜肴,由于其口味一成不变,人们已经颇有吃腻的苗头,而 且,由于高钠饮食会提高高血压、心脏病等的发病几率,对身体健康不利。所以有必要在传 统风味盐水鸭的基础上开发出的新口味,更有益于人体健康的盐水鸭,以适应现代人们的口 味需求。 发明内容本发明的目的提供一种特殊风味盐水鸭的加工方法。本发明的技术方案如下利用传统工艺加工原味盐水鸭,采用发酵工艺制取具有独特风 味的豆瓣酱,将豆瓣酱半成品与原味...
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