技术编号:598630
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种奶油及其生产方法,特别是, 属于乳品。背景技术淡奶油(cream)是由全脂牛乳中分离出来的含脂肪部分,通过从牛乳中分离 脂肪和非脂乳固型物可以得到不同脂肪含量的淡奶油。淡奶油是一种呈味物 质,它可以赋予食品美味,如甜点、蛋糕和一些巧克力糖果,它也可用在一些 饮料中,例如咖啡和奶味甜酒。淡奶油的黏度、稠度及功能特性如搅打性都随 脂肪含量而有所变化,其特性因加工方法而异。淡奶油产品主要有以下几种类 型,分别是低脂淡奶油、咖啡淡奶油、搅打淡奶油、中...
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