技术编号:599594
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种肠及生产方法,尤其是以糯米或黄米及食品粘合剂为原料,口感香甜细腻、保质时间长的。背景技术目前,市场上所售的肠制品种类较多,如牛肉肠、羊肉肠、猪肉肠、鸡肉肠及鱼肉肠等等,尽管其口味各异,但是原材料都是肉糜、淀粉、各种调味料及食品添加剂,并用相同的灌制方法将原料灌制在肠衣内,经高温高压灭菌而成,具有食用方便、保质期长的特点。由于肠制品对灌制材料的稀稠度等指标要求较为苛刻,所以迄今为止,还没有以糯米(面)或黄米(面)为主要材料而灌制的糯米肠,以至于...
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