技术编号:599620
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果蔬食品杀菌工艺,特别涉及一种果蔬罐头、果脯、果汁系列食品旋波微波杀菌新工艺。背景技术现在的果蔬类食品深加工生产主要有两种间接导热杀菌和直接加热杀菌。间接导热杀菌是将热水转换成气,对罐装物间接导热杀菌封口。这一传统工艺需要大量的水而且杀菌时间长,需采用七成熟的果蔬,杀菌效果不十分理想,保持果蔬原有的自然风味和色泽差,果蔬中维生素含量保存率低。直接加热杀菌主要是微波杀菌,它改变了间接杀菌时间长的缺点,但是现有的微波杀菌是从上部加热,易加热不均匀...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。