技术编号:599710
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种微生物固态发酵技术在普洱茶加工中的应用,属生物。背景技术微生物是生物界中的重要组成部分,是肉眼看不见的生物。它们对生态环境和人类的生活有着极为重要的关键作用。“微生物固态发酵”是指在没有自由水的存在下,微生物在底物上生长的过程,固态发酵过程需要水的存在,但这种水主要以复合或吸附的形式存在基质的内部,基质的水分不能低于12%。当晒青绿毛茶经潮水至必要的含水量(大于15%)后,接种优势菌种即可进行固态发酵。在这种发酵环境中,茶叶作为发酵基质,晒青...
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