技术编号:600083
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及乳制品领域,尤其涉及一种低脂发酵乳制品及其制备方法,及胶原蛋白肽在低脂发酵乳制品中的应用。背景技术胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广的蛋白质,主要分布在人体的结缔组织中,对人体皮肤、血管、骨骼和软骨的形成以及维持其弹性都十分重要。胶原蛋白在高等动物机体中含量丰富,约占蛋白质总量的1/3。皮肤真皮层75%由胶原蛋白组成,皮肤的生长,修复和营养都离不开胶原蛋白。骨骼中有机物的70-80%是胶原蛋白,胶原蛋白对骨骼健康有着重要的作用,具有促进钙在骨骼中...
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