技术编号:600367
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域,具体涉及。 背景技术鲜奶酪是我国新疆、内蒙古地区少数民族的主食之一,这种民族传统奶酪多在牧区采用家庭式手工生产,并无固定菌种,采用自然发酵,因此产品质量各有不同。目前,尚无定型的生产工艺。发明内容本发明的目的是提供一种新鲜果味奶酪。本发明的另一个目的是提供一种新鲜果味奶酪的生产方法,由以下步骤组成a)检验本发明在褐牛乳鲜奶前处理时严格控制关键控制点,原料具有正常褐牛乳的色、香、味、形的风味,无其它不良的色、香和异味,检验褐牛乳理化指标,...
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