技术编号：600456
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种红薯全粉及其生产方法，属于食品加工，适用于生产红薯或类似原料的全粉系列产品。背景技术现有红薯全粉的加工生产一般采用清洗、去皮、漂洗、切片、蒸煮、制泥、干燥、破碎过筛、粉碎、收集除尘、包装成品的工艺，个别方法在生产过程中还加入乳化分散剂，上述方法的主要缺点及不足有预蒸煮、漂烫或微波等方式将红薯加工成熟浆，再干燥制作成全粉， 实际制得的全粉是熟粉，熟红薯浆黏度大，不管是制泥还是加分散剂，在后续的干燥过程中也易结块，粉碎较困难，从而影响生产效率。发...
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