技术编号:6006732
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品检测领域,具体为。背景技术食品中反式脂肪酸的测定的标准方法主要包括气相色谱法和红外光谱法。气相色谱法是通过先测定各个反式脂肪酸组分的含量,然后累加求和计算出总的反式脂肪酸的含量,需要经过繁琐的脂肪酸皂化、甲酯化等样品处理过程,还需要用到昂贵的脂肪酸(甲酯)标准品和专用脂肪酸分析毛细管气相色谱柱,测定和计算过程复杂。而红外光谱法则直接测定食品中反式脂肪酸的总含量,尤其是近年迅速发展起来的傅里叶变换红外光谱法,克服了传统的红外光谱法需要甲酯化、使...
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