技术编号:600786
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种M)蟹酱的加工方法,属于食品加工方法。 背景技术M)蟹酱是一种副食品,其主要成分是阳澄湖小身材蟹剥制的蟹腿肉、蟹黄以及干贝丝作为原料。大豆油、海米、白兰地酒、花生、辣油、洋葱、姜、盐、面酱、海虾米、鲍鱼裙边、味精等作为辅料。M)蟹酱能量可达168. 95 (kcal)、脂肪8. 26 (g/100g)、蛋白质 15. 31 (g/100g)、碳水化合物8. 35(g/100g)。蟹自古就有“四味”之说“大腿肉”,肉质细短纤细,味同干贝;“小腿...
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