技术编号:601462
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及利用特定的生面团(dough)、面糊(batter)和面包屑作为现成食品用油炸外皮食品的外皮用材料,抑制了油炸外皮的松脆感、咬断容易性等食物质感的经时降低的土豆肉末炸饼、炸肉饼等、以及未油炸的。背景技术用外皮用材料包覆填充成分并油炸的土豆肉末炸饼、炸肉饼等现成食品用油炸外皮食品,通常,将面糊和面包屑用作外皮用材料,刚油炸出来的外皮的松脆感受到人们的喜爱。另外,这样的现成食品用油炸外皮食品为了进一步提升外皮的松脆感,还要求油炸外皮的咬断容易性。近年...
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