技术编号:601585
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种能够有效杀菌的。背景技术在制造布丁等凝胶状食品时,将乳制品、原料水、凝胶剂等原材料混合,一边加热一边进行均质化,调配混合物。接着,在对该混合物进行杀菌之后,添加到容器中进行冷却,通过凝胶剂或增粘剂等作用使之凝胶化。对混合物的杀菌通常通过在高温下加热处理来进行,通过该加热处理,能够杀灭带来食品卫生问题的沙门氏菌或大肠菌等。但是,影响制品品质的杂菌(例如耐热性高的芽胞菌)残存的可能性高,难以完全杀菌。近年来,也使用含有通过一般加热处理的杀菌工序无...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。