技术编号:601872
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生物,具体涉及利用大肠杆菌产Y-谷氨酰转肽酶高效合成 L-茶氨酸的方法。背景技术L-茶氨酸(N-乙基-Y-谷氨酰胺,theanine)是一种天然的氨基酸,是茶叶中的特征氨基酸,也是茶叶中有效的呈味物质。L-茶氨酸主要用于(1)作为一种新兴的食品添加剂,可用作为茶饮料的品质改良剂、改善食品风味的添加剂、功能食品的添加剂、“情绪食品”的添加剂等;已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。如日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。