技术编号:6022147
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品工业,涉及一种观测及评估食品表面破损程度的方法, 尤其涉及。背景技术葡萄干是我国干制果品的名优产品。由于葡萄干在干制过程(采收、晾制、收获) 及加工过程(脱梗、去杂、分级)果皮受到人为和机械力的破坏,使得葡萄干的表面产生大小不等的伤口和不同程度的破坏。这种表皮破损会降低葡萄干表皮的保护作用,内部糖分的外渗造成葡萄干易受尘土、微生物的污染,吸水量增快,易结块,易褐变,不易储存等,严重影响葡萄干质量和商品性。而对葡萄干表面破损程度的观测和评估一直...
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