技术编号:602321
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品,特别涉及一种小食品-大豆锅巴。背景技术大豆是低脂肪高蛋白,不含胆固醇,同时还富含钙、磷、铁以及多种维生素,并含有人体必需的8种氨基酸和人体不能合成的赖氨酸和色氨酸,赖氨酸和色氨酸含量分别为 2. 3%和O. 5%。大 中蛋白质含量为40%以上(瘦猪肉的蛋白质含量为16. 4%,鸡蛋蛋白质含量为14. 7%,牛奶蛋白质含量为3. 3% )。随着人们生活水平的提高,富贵病越来越多越普遍,所以大豆的营养价值以及保健功能越来越多地受到人们重视。宋代...
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