技术编号:602751
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种可从含香气组分中获得的香气的改良方法,以便提供对风味、味道或其它合意性感官特征的改进。本发明还涉及经处理的含香气组分,其可提供经改良的香气。这种经改良的香气中含有增加量的改进香气合意性风味或感官特征的化合物和减少量的赋予或产生香气不期望特征的化合物。可以得到改良的适宜的含香气组分包括巧克力香气物质、茶香气物质,并且优选咖啡香气物质。背景技术 增香组分在各种广泛的食品和饮料制品中得到使用,以便赋予、提供、改善或改进这些产品的风味或味道。这种组分...
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