技术编号:603241
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品,具体地说涉及一种鱼香酱菜的生产工艺。 背景技术传统酱菜的制作工艺是蔬菜原料经简单腌渍之后,加入添加剂,调配口感 色泽,其缺点在于为了追求口感而加入诸多的添加剂,如着色剂、香料等,消 费者长期食用可能影响健康。 发明内容本发明提供了一种鱼香酱菜的生产工艺,解决了传统酱菜在加工过程中因 加入各种添加剂而不利于人体健康的缺点。本发明的技术方案是这样实现的 一种鱼香酱菜,它是由下列原料组分组 成,其重量配比为每100kg蔬菜原料需鱼露30-70kg...
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