技术编号:603414
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品领域,涉及一种应用食品多糖复合胶体和蛋白质制备仿生食品,尤其是。背景技术仿生食品是一种新型食品,就是用人工原料制作成类似天然食品口味和质构的新型食品。这种食品从外形和口味上模仿海洋食品,价格低廉,外形、口味近似于天然食品,如仿生鲍鱼、仿生鱼翅、仿生鱼子、仿生海参等,由此可以极大地保护海洋环境的生态发展,是一种绿色环保的食品生态产业,具有较为广阔的发展前景。目前,大多数国家都在努力发展这种产业。通过检索,发现一篇与本发明申请相关的公开专利文献一...
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