技术编号:603450
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保鲜技术,关于肉类、熟制肉品的灭菌方法,特别是。背景技术目前,在食品工业中微波灭菌技术已得到较广泛的应用,尤其是在美国、日本、欧洲等发达国家和地区发展较快。乳制品、调味品等液体制品已普遍应用微波杀菌。已经过巴氏灭菌的液体食品可在密闭环境下秤量、填充、封口,微生物污染程度低,待杀菌基数小,且液体充盈包装容器,包装内壁微生物分布于液体中,微波场中水分子聚集密度高,分子摩擦生热使物料温度均匀快速上升,容易实现全面杀菌目标。与液体袋装制品不同的是,固...
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