技术编号:603468
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种复配腌溃蔬菜护色保鲜剂及其生产方法。背景技术腌溃蔬菜是指以农副产品如大白菜、雪菜、萝卜、竹笋等为原料,经发酵或不发酵处理,添加或不添加其他辅料如乳酸、食盐、香辛料等,经过清洗、漂烫等预处理、浅腌溃或深腌溃、杀菌或不杀菌、大包装或真空包装的产品。按发酵程度和风味状态,可分为发酵性腌溃品和非发酵性腌溃品,按食用方式可分为开袋即食腌溃品和腌溃半成品,按腌溃程度可分为浅腌溃菜和深腌溃菜。腌溃蔬菜是由于其风味各异、食用方便、成本低廉、增进食欲,而深受广...
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