技术编号:603599
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明专利属于食用香精模拟方法,具体涉及先进行生物发酵,然后进行酶解制成膏状香精,进而运用气质联机/嗅闻(GC-O-MS)技术辅助强化发酵香肠香精,所属食品科学与。背景技术民以食为天,食以味为先。随着社会经济的不断发展和人民生活水平的逐步提升,人们不断改变饮食的理念,从过去的吃饱到如今的吃好吃的健康美味,已经有了质的变化。目前,市场对肉类香精的需求不再局限于单ー的风味,而是更趋向于多祥化、复合化发展。由传统的方法来制备肉味香精,已经远远满足不了市场对肉类香...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。