技术编号：603935
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品处理技木，尤其涉及ー种可配合复合酶制剂生产非小麦面包粉的制作方法背景技术一般来说，小麦面包为西方人习惯食用主食，亚洲人受西方文化的影响逐渐接收这种方便快捷的饮食方式。但历来以大米及五谷杂粮为主食的亚洲人(中国北方地区除夕卜)对小麦制品的欢迎程度远远低于前者，另外有相当一部分人对小麦过敏，因此及时推出大米及杂粮面包能完善和丰富亚洲人的主食，进ー步迎合他们的饮食习惯。然而，大米及杂粮中的蛋白质性质并不适用于面包的生产方式，其中的非水溶性蛋白质含量...
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