技术编号:603946
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品领域,尤其涉及。背景技术蛋黄酱是以蛋黄为乳化剂,加入大量植物油,并以香辛料作为重要调味料,经过高速剪切乳化形成水包油的乳化酱,通常呈膏状,可涂抹于各种焙烤食品,也可以用于凉拌和海鲜等菜肴的调理。随着方便食品的流行,人们对此类食品的需求日益增多,但是我国市场仍以进口为主,并且品种不多,口味也不能满足不同人群的需要,所以开发生产适合我国人民口味的蛋黄酱制品很有必要。与此同时,鱼肉作为一种具有诸多优点的肉类,以其高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质、...
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