技术编号:603982
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工,具体地说是ー种采用天然食材为原料的无花果果冻的加工方法。背景技术众所周知,果冻是由食用明胶加水、糖、果汁制成,亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,ロ感软滑,现在的果冻品种繁多,口味也很多,比如菠萝、苹果、香蕉等水果味的,但他们都是采用添加人工合成香精制成的,如菠萝味果冻是加入了以丁酸こ酯为主的人工合成香精;苹果味果冻含有异戊酯;香蕉味果冻含有丁酸戊酯等。 无花果属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的...
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