技术编号:604554
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生产领域,更具体地说,本发明是关于ー种制法简单实用又能保持番薯自身顔色与风味的番薯全粉的生产方法。背景技术目前市场上常见番薯淀粉,却没有番薯全粉。传统全粉的生产方法是原料经拣选、清洗、去皮、切片、蒸煮、断粒、调整、干燥、筛选得到全粉。其不足之处在于生产过程中容易产生酶促褐变,不能长时间保持产品本身固有的顔色,生产过程中原料形状不规则,不能有效利用空间,耗能大,效率低。氯化亚锡与氢氧化钠与柠檬酸反应所得的柠檬酸亚锡ニ钠盐具有一定的还原性,能与氧...
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