技术编号:604978
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于微生物发酵,具体涉及一种。背景技术目前将植物蛋白转化成植物蛋白小肽的方法主要是采用酶解法和微生物发酵法,但微生物发酵法更具有先进性和更多的优点,微生物发酵法是通过微生物的生化代谢反应将植物蛋白转化为小分子活性肽,条件温和,工艺先进,成本较低,且所得小肽没有苦味。 现代研究表明,小分子肽比等量的氨基酸具有更高的生物活性和营养价值。由于肽类的氨基酸不同,其功能及生物学效应也不同,肽类和氨基酸可以通过小肠绒毛上皮细胞几乎完全被吸收利用,进入到血液中,然...
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