技术编号:605242
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种玉米蛋白粉改性制备食用蛋白粉的エ艺,属于玉米深加工。背景技术玉米是世界上次于水稻的第二大粮食作物,单产高、增产潜カ大,在农业和エ业生产中都占有极其重要的地位,是エ业中生产淀粉、糖浆及酒精的主要原料。玉米蛋白粉是生产玉米淀粉、淀粉糖、有机酸、氨基酸、糖浆或酒精提醇后的副产物,由于水溶性极差,缺少色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸,是ー种非全营养蛋白,从营养的角度讲,玉米蛋白粉不是理想的蛋白质资源,生物学价值比较低,因此严重影响了其在食品エ业中的应...
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