技术编号:605693
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种火腿的制作方法,特别是涉及ー种发酵火腿的制作方法,属于食品加工。背景技术火腿肠是深受广大消费者欢迎的ー种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂,然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、搅拌、低温蒸煮等加工エ艺制成的火腿,火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸,多种维生素和矿物质,有几种矿物质是人体自身不能合成的,一般人皆可食用。其 特点是肉质细腻、鲜嫩爽ロ、携帯方便、食用简单。普通火腿肠不经...
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