技术编号:605849
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及ー种含有多种氨基酸的无花果保健酒酿造方法,属于果酒加工领域。背景技术无花果鲜果中含糖10. 0% 20. 0%,蛋白质2. O 3. 2%,含有维生素、果胶、微量元素等营养成分,其中维生素A、维生素C的含量尤其丰富,还含有防癌的硒元素。目前无花果酒发酵时,只取水溶性的糖分,而含有不溶于水的蛋白质作为废弃物抛弃,造成资源浪费和环境污染。在调节含酸量后添加蛋白酶,将无花果中的蛋白质转化为可溶性的氨基酸,増加了营养成分;添加蜂胶、桃胶进行澄清处理技木,...
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