技术编号：605913
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。，属于微生物发酵生产普鲁兰酶的。背景技术普鲁兰酶(pullulanase，EC 3. 2. I. 41)是专ー性分解普鲁兰、淀粉、支链淀粉和相应分支低聚糖中α-1，6-糖苷键的ー种脱支 酶。与其他普鲁兰水解酶相比，普鲁兰酶特异地水解普鲁兰中α-1，6-糖苷键，生成以麦芽三糖为主的末端产物。该性质决定了它在改善淀粉酶对淀粉的作用效果、提高淀粉利用率、降低粮耗、提高产品质量及开发新的产品方面有着相当巨大的价值，在淀粉加工エ业、食品、洗涤剂、纺织等中有着重要的用...
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