技术编号:605914
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及高产赤藓糖醇的假丝酵母的筛选和利用该酵母菌株生产赤藓糖醇的方法,属于食品生物。背景技术赤藓糖醇是最近在国外尤其是日本兴起的较为理想的低热值甜味剂。该产品具有热值低,结晶性好,ロ感好,无致龋性,对糖尿病人安全等特点,可广泛用于各种食品中。由于近年来低热值食品的消费量急剧增加,目前,世界范围内赤藓糖醇的消费量呈急剧增长趋势,据预測,21世纪初期,世界市场需求量将超过10万吨。赤藓糖醇制法可分为化学合成法和发酵法。前者为DL-酒石酸还原法和氢化裂解双醛...
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