技术编号:606077
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于天 然食品,具体涉及含淀粉的谷类或谷物的发酵。背景技术酒酿也叫醪糟、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒等,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。传统的酒酿的做法是先用水将糯米泡半天,漂洗干净,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫ー层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,蒸好后盛到发酵用的容器中用勺搅几下,凉至30左右后拌酒曲,用勺轻轻压实,抹平表面,中间压出一凹陷窝,最后...
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