技术编号:606275
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及罗汉果加工,具体是一种鲜罗汉果去皮烘烤工艺。背景技术罗汉果是双子叶植物纲,葫芦目葫芦科本植物,果实呈圆球形或椭圆球形,因具有高甜度、低热量的特性,受到人们的关注。目前罗汉果的加工方法有多种,但大多采用原果烘烤,第一种方法是高温烘烤法先用80-85°C烘烤6-8小时,将果子杀青,让果子统一成色后再用70-80°C快速烘干,一共需要80小时左右的时间。第二种方法是低温烘烤法,分成三个阶段第一阶段60-65°C,维持2-3天;第二阶段65-75°C,维...
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