技术编号:607195
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酿酒,具体涉及。背景技术刚蒸馏出的白酒,表现为辛辣、燥辣、刺激性强、香味不协调等新酒风格,口感质量不佳,通常需要进行一定时间的贮存,才可制作成成品酒。在贮存过程中,酒体中各组分发生复杂的物理化学反应,分子间发生缔合作用,以及与外在环境进行物质交换,使得酒体中辛辣成分逐渐减少,酒体变得越加柔和、香味协调、风格平衡,表现出陈酿香味。通常,优质白酒都需要经过贮存过程。现有,主要采用两种容器,即陶坛和不锈钢罐,贮存场所有室内、地 窖等,贮存要求温度恒定、...
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