技术编号:607252
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种复合食品,特别是一种用作主食的馒头。背景技术馒头是我国ー种重要的主食。它是由単一的食材ー小麦面粉经发酵而成。因此, 其营养成分必然存在诸多缺陷1.不含优质蛋白(动物蛋白和豆蛋白);2.能量构成不合理,每100克馒头 )(见《中国食物成分表(2002)》该条目介绍)含蛋白质7. O克、脂肪I. I克、碳水化合物47. O克、膳食纤维I. 3克,按此值计算出其蛋白质、脂肪、碳水化合物能量比(%)分别是12. 7,4. 5,82. 8 ;与世界卫生...
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