技术编号：607694
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于啤酒酿造，特别是一种啤酒的发酵液及其制备方法。背景技术传统的啤酒工艺是采用60-70％大麦芽和30-40％大米辅料进行发酵，主要利用大麦发芽过程中形成的酶和蛋白质(可溶性总蛋和非凝固性氮)，特别是a-氨基氮的含量不能少于160mg/l(12啤酒麦汁)，对大麦和大米中的淀粉类物质进行糖化，构成啤酒发酵需要的均衡氮源和碳源，而近几年，随着啤酒饮料化的发展，淡爽型啤酒大受欢迎，大麦又主要靠近口，市场价格较高，高辅料量啤酒得到推广，可是辅料增加，啤酒发酵...
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