技术编号：608456
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及米酒的发酵工艺，尤其是一种紫马铃薯米酒的生产工艺。背景技术米酒营养丰富，老少皆宜，千百年来米酒的生产工艺一直在发展和演变中。随着人们健康意识的提高，米酒现在主要沿着天然、低度和保健的方向发展，各种新型米酒应运而生。目前，已有关于以紫甘薯为原料酿造酒的研究报道，开发出的新型糯米酒既有糯米酒的保健功能又融入了紫甘薯花色苷这一功能性成分，使紫甘薯糯米酒富有鲜艳的色泽同时增加了保健功能，极具开发前景；也有采用果酒工艺制备紫甘薯酒的，并通过测定酒的还原能力...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。