技术编号：609015
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本申请属于食品加工，涉及ー种改良的泡菜高保真乳酸菌剂，以及该泡菜高保真乳酸菌剂的制备方法。背景技术“世界泡菜看中国、中国泡菜看四川”。泡菜是我国具有悠久历史的传统发酵蔬菜加工产品，也是四川省最具特色和优势的产业之一。目前，传统发酵泡菜生产使用的发酵剂大多停留在自繁自用的原始物料发酵剂上，在菌种繁制、扩繁等一系列繁杂エ艺中，由于技术和设备落后、菌种容易退化、变异，在实际生产中仅依靠简易的原料成品接种和自然引入发酵，其结果会造成产品生产周期长、产品的发酵品质无...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。