技术编号：609265
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鱼皮蛋白液，尤其是一种。背景技术鱼皮的蛋白质含量很高，以鱼皮为原料生产的蛋白液含有大量小分子多肽及氨基酸系列物质，可用作调味料增强食品的鲜味，也可作为鱼蛋白粉营养强化剂供给需要人群，还可以制取各种活性肽应用在保健领域。然而，在制备鱼皮蛋白液过程中往往会产生大量色素，使蛋白液呈现黄色或黄褐色，并带有令人不愉快的苦腥味，无论从色泽还是从口味上都限制了鱼皮蛋白液的推广应用。鱼皮蛋白液的腥味主要源于原料本身和水解过程，产生腥味的成分 包括氨、吲哚、ニ甲胺...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。