技术编号:609705
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种魔芋深度加工食品,具体地说,本发明涉及一种由魔芋(包括魔芋精粉、魔芋粉、鲜魔芋浆)、含蛋白质或淀粉或糖的营养物质及食用磷酸盐和碱制成的营养魔芋食品,该食品包括圆形的粉丝状或扁形的面条状营养魔芋食品,或者叫做圆形的营养魔芋丝或扁形的营养魔芋面条,也可以是块状或片状的营养魔芋食品。本发明还涉及该营养魔芋食品的制备方法及其在食品中的应用。魔芋是一种天然植物的地下根茎,外形呈球状,表皮呈黑褐色至灰黑色,内含丰富的淀粉及少量的植物蛋白、维生素、矿物质等...
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