技术编号:609957
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,尤其是。背景技术粉末油脂是采用微胶囊技术,添加一定量赋形剂,将液态、固态或者半固态的油脂包埋而成。它分散性好、性能稳定、储存方便,拓宽了油脂应用范围,广泛应用于咖啡伴侣、奶氽、水广品、肉制品、面制品和汤料制品中。国内粉末油脂研究起步晚,生广设备和加工技术不够成熟,应用范围有限,但近年来推广快速,必将引发技术创新潮流。油脂自动氧化到一定程度会产生酸败是众所周知的,然而油脂氧化可产生香味物质却是一个较少涉及的研究领域。在烹饪中,脂质氧化...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。