技术编号:610659
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种米粉加工制作工艺,尤其是涉及一种保鲜米粉的制作工艺。背景技术 米粉是用大米经过多道工序加工而成的一种南方地区传统食品,由于它的风味独特,营养丰富,口感滑爽,因此受到广大消费者的青睐。但是,由于过去传统工艺不能使米粉达到长期新鲜的保存,而是以脱水烘干的方式贮存,因此使米粉失去了它原有的风味和口感。最近几年,人们对米粉保鲜技术有所发展,如中国专利号98126311.9公开了保鲜湿米粉及制作工艺,其保鲜米粉的水份可高达30-80%,然而,由于制作工...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。